Mi
segera merupakan salah satu makanan yang paling mudah ditemui,
praktikal, dan disukai ramai orang kerana rasanya yang enak. Daya
simpannya yang lama juga membuat mi segera kerap menjadi pilihan untuk
mereka yang tinggal sendiri, namun tak punya masa untuk memasak.
Meskipun
begitu, terlalu banyak mengambil mi segera disinyalir akan menimbulkan
banyak kesan negatif bagi tubuh oleh kerana kandungan bahan pengawet
atau penyedap rasanya. Kemudian, selain kandungan karbohidrat, mi segera
tak cukup mempunyai kandungan vitamin, mineral, atau serat, yang
bermanfaat bagi tubuh. Sehingga, pada dasarnya mi segera tidak cukup
mempunyai nutrisi bagi keseimbangan gizi tubuh manusia.
"Namun
yang paling berbahaya adalah adanya kandungan bahan pengawet, MSG
(monosodium glutamat), dan bahan pewarna makanan yang ada di dalam mi
segera," ungkap dr Patricia Wijaya, doktor ahli kecantikan dari Beauty
Inc. kepadaKompas Male, usai pelancaran produk mi segera baru di
Switzerland Bel Hotel, Jakarta Pusat, Minggu (8/1/2012) lalu.
Kandungan
bahan berbahaya dalam mi segera ini didapati daripada proses pengolahan
sampai proses pengawetan yang dilakukan dengan cara menggoreng mi
sampai kering. Proses penggorengan biasanya menggunakan minyak goreng,
yang membuat air rebusan menjadi keruh dan sedikit berminyak ketika
direbus.
"Ramai orang yang mengatakan bahawa air rebusan pertama
ini harus dibuang agar pengawetnya hilang. Namun sebenarnya zat pengawet
ini tidak akan hilang," tegas dr Patricia.
Air rebusan mi segera
yang pertama akan mengeluarkan minyak dan bahan kimia lain yang mungkin
digunakan untuk membuatnya. Namun, bahan pengawet dan kandungan lain
yang berbahaya bagi kesihatan ketika diolah lebih lanjut ini tidak akan
hilang 100 peratus. Ia hanya akan berkurang sedikit ketika air rebusan
pertama dibuang.
Kandungan minyak, bahan pengawet, MSG, dan bahan
pewarna masih akan tetap melekat pada mi segera meski kadarnya sudah
berkurang beberapa peratus. Perlu anda ketahui, penggunaan bahan
pengawet tak selamanya membahayakan, kerana pengeluar mi segera tentunya
harus mengikuti standard yang selamat yang ditetapkan Badan Pengawas
Obat dan Makanan (BPOM). Namun kandungan bahan kimia ini masih
berpotensi untuk menyebabkan berbagai gangguan kesihatan apabila diambil
secara rutin. "Kesan yang dirasakan memang adalah kesan jangka panjang,
contohnya gangguan pencernaan, konstipasi, sampai kanser pencernaan,
dan lain-lain," tegasnya.
Dalam jangka panjang, bahan kimia
tersebut juga akan sangat berbahaya bagi kecantikan wajah dan kulit.
Kulit menjadi lebih kering, yang kelak akan menimbulkan pelbagai gejala
penuaan awal. Selain itu, mi segera juga akan merosakkan program diet
anda, kerana kadar kalorinya tinggi. Sekali lagi, boleh-boleh saja
menikmati mi segera, tetapi sebaiknya tidak diambil terlalu kerap.
Jangan menjadikan mi segera sebagai makanan utama, melainkan sebagai
jajanan selingan saja. Tetaplah mengambil makanan dengan gizi seimbang
untuk sarapan pagi, makan tengahari, dan makan malam.
